El mundillo de los fogones en Menorca cuenta con un evento importante. Este fin de semana tienes a tu alcance una demostración de productos de la empresa Sosa Ingredients, a la que vale la pena asistir por lo interesante de la propuesta.
Con las sugerentes temáticas del alfabeto de los sabores, texturas, liofilizados y otras ideas, el ponente Sergi Mediavilla, que fue cocinero Premio Nacional de Gastronomía 2003 y Premio Innoval 2009, ofrecerá el viernes y sábado en Mahón y Ciutadella, respectivamente, un curso con un programa de calado si te interesa profundizar en las posibilidades que ofrece la buena gastronomía.
El conocimiento gastronómico que impartirá el ponente tratará de las siguientes materias:
- El alfabeto de los sabores: aromas y aceites esenciales naturales. Una cata olfativa y opciones para su utilización.
- Texturas: emulsionantes, espesantes, esferificantes, gelificantes y agentes de carga. Técnicas y procesos para su utilización.
- Liofilizados: setas, frutas y hortalizas. Sugerencias para su uso.
- Ideas y gadgets. Novedades de utillaje y presentación.
El programa de Sergi se impartirá en las siguientes fechas, horarios y lugares:
- Viernes 7 Octubre, 16:00 horas en Mahón, Hotel Capri
- Sábado 8 Octubre, 09:00 horas en Ciutadella, Institut Mª Angels Cardona
Más info en:
- A.C.O.M.E.R.: Demostración productos Sosa
- Comercial Catchot: Demostración productos Sosa Gastronòmic
